子育てもパートナーシップも自分Styleで♥️ ジャカルタ、バンコク経由シンガポール在住のファミリーセラピストが、海外在住者ならではの旬の情報を綴り、輝くHappy Lifeを応援します♪


by Treasure Box

駐在員夫人による「ホームパーティスタイル」@ ~おもてなしサロン~ La Marquise

日本に一時帰国するにあたって、どうしても参加したいサロンがありました❤
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こちら青山にある素敵なおもてなしサロン「La Marquise」。
先生の今までのご経験から得られた「ホームパーティスタイル」を
生徒さんに余すところなく伝授してくださる、とっても素敵なサロンなのです。
この度、念願叶ってこちらの「夏のスペシャルレッスン」にお邪魔することが出来ました!(^^)!

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ステキなウエルカムドリンクでお出迎え♪
キャンドルの揺らめく炎と爽やかなドリンクが、暑い中に来た体を癒してくれます。
もちろん、この秘伝ウエルカムドリンクの作り方なども、伝授してくださいました♪
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こちらが憧れの方、ゆかり先生です。
ブログからもお人柄が伝わってまいりましたが、お会いして見るとさらにステキ❤

ゆかりさんは、元CAの方でご主人様が外交官と言う、言わばPartyのプロ中のプロ!
海外駐在も長く、外国人の方へのおもてなしももちろんお上手です。
先生はご主人様のお仕事で、北米に長く駐在されていらっしゃったそうですが、
実はタイ・バンコクにもご駐在の経験もおありになるのです!
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こちらではタイの生活なども思い出されるお写真が。やはり嬉しくなってしまいます♪


さて、先生のサロンは「ホームパーティに遊びに来ている感覚」で進んでいきます。
その中に、ご自身が実践から得られた「おもてなしのヒント」などが惜しみなく
ところどころにちりばめられて、楽しみながら勉強にもなります。

私も食空間コーディネーター(テーブルコーディネート)と
ホームパーティスタイリストの資格を持ち、様々な角度からPartyの勉強はしましたが、
やはり、ご主人様のお仕事上、各国のロイヤルファミリーや実業界のトップの方々とご一緒に
沢山の実践を踏まれ、肌で感じられた先生のお言葉は、本当に勉強になることばかり!
改めて「おもてなしとは何か?」と言うことを、心で勉強させていただきました。


先生からのレクチャーの続きは、お待ちかねのお料理です。
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とても柔らかなステキな空間!先生のお人柄を表しているようです。
一つずつがお客様の立場になった、お料理の数々が並びます。
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「とってもシンプル・手間をかけない簡単ディップ」
名前の通り、本当に簡単だけれど、おいしいディップ。
こういうお料理を知っておくと、メニュー構成が楽になるのです♪
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「イカのナポリ風ペースト」
こちらも手作りの「簡単・トマトソース」を元に、作られていきます。
先生のお料理は、忙しい当日に、いかに楽に作れるかを時間も計算されています♪
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「豆腐のムースとアボカド・サラダ」
外国人にも人気の「TOFU」 こういう使い方があるのかと、勉強になりました。
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イタリアンなマッシュポテトの生ハム包み
生ハムをマッシュポテトに巻くなんて、考えたこともないステキなアイデア!
その二つのハーモニーが、素晴らしく美味しかったのです♪
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ツナのパテ
外交官の奥様方から受け継がれている秘伝のメニュー。
どんな国でも手に入る材料で、見栄えよく、でも意外と簡単に作れてしまうのです!
ワインにも合って、いただいたシャンパンがどんどん進んでしまいます^^;
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少しずつ盛り付けて、本当のホームパーティのよう♪

こちらのサロン、なんとワインやシャンパンまでいただけてしまうのです❤
こちらのキレイなお方は、そしてこの所作はやはり。。。
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元CAの方でございました~!さすがプロのサービスです。
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バカラのグラスでおいしくシャンパンまでいただいて、本当に幸せな気分❤

ワインやシャンパンなどについても、面白いエピソードと選び方などもご伝授。
お皿やワインクーラーも、外国人の方が喜ばれるよう有田焼などのステキなものを使われています。
ここにも、場を盛り上げる話題作りのためのポイントが隠されていました!


お食事をいただきながら、先生からお料理の説明をいただきましたが、
見た目は豪華なのに、本当に簡単にできるものばかり!
でも、すべて手作りの愛情たっぷり、効率的に作れるよう計算された品の数々
そして、どんな国でも作れる材料と、外交官夫人が受け継いできた秘伝レシピなのです。

私も、最近ではだいぶ慣れましたが、結婚当初は頑張りすぎて疲れてしまうことも^^;
やはりPartyはホステスも楽しく参加できなくては、お客様も気を遣われますもの♪
「簡単で見栄えがよく、そしておいしい♪」Home Party向けの数々のお料理を、
時間を逆算して、手際よく作ることの大切さを先生から学びました。

そして今日こちらでお会いした方々は、もちろん初めての方ばかりですが、
みなさん向上心が高く、その上に気さくで、話題も豊富なステキな方ばかり❤
中には、お子さんはもう社会人や大学生と言う方もいらして
「自分磨きに」といらっしゃったステキな方もいらっしゃいました!
ゆかり先生のお人柄で、まるで本当のホームパーティのように場の雰囲気も和やか♪


そしてやはり、Partyにおいしいスイーツは付き物!
先生お手製の美味しいスイーツが並んで、これは楽しみです♪
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チョコ生クリームケーキ くるみ添え
海外ではなかなか美味しいスイーツに出会えないこともあって、手作りが必要になることも。
甘さも控えめで、こんな美味しいケーキをPartyでお出し出来たら幸せですよね♪
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イタリアン ドルチェの Crema Catalana
このドルチェも時間を考えられて作られた一品。食感がたまらない、おいしいスイーツでした。
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ヘレンドの食器やクリストフルのカトラリーも、ごちそうの一つですね❤
素敵な食器なども、先生が少しずつ時間をかけて買い揃えられたそう。
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こちらのティーウォーマーも、みなさんの話題を誘いました。
沢山のりんごが入ったアップルティー、優しいお味でございました。


まるで、本当のHome Partyに参加したように、楽しい時を過ごさせていただきましたが、
先生から一番学んだこと、それはお話にもありましたが「人としての品格」
そして「相手の立場を思いやる」と言うこと。
それが本当に先生自身から、滲み出ていらっしゃるのですもの❤

これはもちろんPartyの時だけにのみならず、普段の生活から大切なことですが
どんなに繕っても普段のお人柄が、印象そしてPartyの全てに現れてしまうのですね。
ゆかり先生を通して「品格とは人の上に立つものではなく、心地よくするもの」
そんなことをつくづく感じ、「このような方になりたい!」と思いました。
いつしか先生のような、ステキなサロンを開くことが出来たら。。。また一つ目標が出来ました。


今日はこの後予定があったので、一足お先に失礼させていただくことに。
先生が帰りのエレベーターまで送って下さり、その名残惜しさから思わずハグを♪
そして、先生がみなさんとの会話の中から、感じとられたのだと思うのですが、
あるお言葉を私にかけて下さいました!
それが、私の不安や悩み(私だって色々あるんでございます^^;)を吹き飛ばすような
自分の経験を通された、本当に暖かい、励ましのお言葉だったんです。
先生の暖かさ、お気遣いに「Partyのホステス」として一番大切なものを学んだ気がします。


ゆかり先生、先生が私にかけて下さったのその一言は
駐在員の妻であり母として、そして人生の先輩のお言葉として、大切にいただきました。
今後の人生に対して、どんなに気持ちが楽になったことか知れません。
こうして出会えたことに、本当に感謝しています。


今後は先生もお忙しくなるご様子で、レッスンも不定期になるようですが
またいつか、どこかで、お会いできる日が来ることを、本当に楽しみにしています。


「~おもてなしサロン~La Marquise」
レッスンの情報などが、掲載されるブログはこちらから♪ →元CA・駐在員夫人による海外生活のエッセンス
by treasure-bkklife | 2011-07-31 10:35 | 習い事